Judias Salteadas con Jamón y Champiñones / Sauteed Beans with Ham and Mushrooms

Una receta fácil y rápida de cocinar para la primavera. Si los champiñones son silvestres (agaricus campestris, agaricus arvensis), mucho mejor, si no, los del super también valen. También podemos utilizar shiitake, seta de ostra o seta de cardo. Yo lo hice con unos agaricus arvensis que había recolectado.

A quick and easy recipe to cook for spring. If the mushrooms are wild (agaricus campestris, agaricus arvensis), much better, if not, those from the supermarket are also worth it. We can also use shiitake, oyster mushroom or oyster mushroom. I did it with some agaricus arvensis that I had collected.

Ingredientes / Ingredients:

• Judías verdes / Green beans (400 gramos)
• Champiñones / Mushrooms (300 gramos)
• Jamón / Ham (100 gramos)
• Ajos / garlic (2 dientes / clovea)
• Aceite de Oliva, Sal, Pimienta y Pimentón / Olive Oil, Salt, Pepper and Paprika.

Preparación / Preparation:

• En una cazuela con abundante agua y sal, le damos unos minutos de hervor a las judías. Las retiramos a un bol de agua fría para cortar la cocción y reservamos / In a saucepan with plenty of water and salt, boil the beans for a few minutes. Remove them to a bowl of cold water to stop the cooking and reserve.
• Troceamos las setas / We chop the mushrooms
• Picamos los ajos / We chop the garlic
• En una sartén o en una cazuela baja, calentamos el aceite de oliva / In a frying pan or low saucepan, heat the olive oil..
• Incorporamos los ajos picados / Add the minced garlic.
• Agregamos los champiñones y salteamos dos minutos a fuego medio / Add the mushrooms and sauté for two minutes over medium heat..
• Incorporamos las judías verdes y el jamón a la sartén / Add the green beans and ham to the pan.
• Salpimentamos y salteamos unos minutos / Season and sauté for a few minutes.
• Incorporamos fuera del fuego el pimentón para que no se nos queme / We incorporate the paprika out of the fire so that it does not burn..

Presentación / Presentation:

Estas judías, nos pueden servir como primer plato de una comida o cena, o también nos pueden servir como acompañamiento de una carne o pescado.

These beans can be served as the first course of a lunch or dinner, or they can also be served as an accompaniment to meat or fish.

Buen Provecho / Enjoy